Als het om tijd en beleefdheid gaat zijn de cultuurverschillen erg te zien. Zo zal een Mexicaan nooit nee zeggen. Een agent zal u met een brede glimlach een volstrekt verkeerde kant op sturen terwijl hij het best goed bedoelt maar het niet weet. Een tip; vraag altijd minstens twee keer.

Stropdassen behoren tot het kledingritueel in het zakenleven, behalve in Yucatan waar de guayabera (het tropische witte overhemd dat over de broek hangt) als ultieme vorm van netheid wordt geaccepteerd. Naaktstranden zijn er amper. Provoceer nooit. Draag als vrouw geen shorts bij het bezoek aan een Indianendorp of een kerk.

Geduld is een schone zaak in Mexico. Afspraken zijn hooguit indicaties dat je Mexicaanse gesprekspartner allicht bereid is om je op het afgesproken tijdstip te ontmoeten. Regel is om vooraf telefonisch om een bevestiging te vragen. En dan nog is een uur wachten geen uitzondering.

Wel eens een lekker bordje tzicateras gehad? Of een kommetje meocuilin? Gebakken acuauhceutzpalin allicht?

Mieren, wormen en leguaan zijn het respectievelijk. Allemaal gerechten die de Azteken voor de komst van de Spanjaarden met smaak wisten te bereiden.

De diversiteit van die keuken, kan worden afgeleid uit de driehonderd verschillende schotels die Moctezuma dagelijks kreeg voorgezet. Daaronder waren gerechten met kalkoen, watersalamander, vis, vruchten, wortels, konijn, noem maar op.

Afkomstig van: De Reiskrant